녹차 green tea : 특징, 효능, 부작용, 녹차와 말차의 차이 비교

tea, 차라고 하면 홍차, 허브차, 우롱차 등 수많은 종류가 있지만

그중 유명한 차 중 하나라고 한다면 녹차를 꼽을 수 있죠.

그 녹차의 원료, 만드는 방법, 효능, 그리고 녹차와 같다고 생각해 온 말차와의 차이에 대해 알아보겠습니다.

 

이전에 차의 분류, 차 종류에 관한 포스팅을 했었는데

그중 발효정도에 따른 분류에서 불발효차에 속한 녹차에 대해

자세히 적어볼게요.

 

녹차의 모든 것

원료

녹차의 주원료는 차나무(Camellia sinensis)의 신선한 잎

높은 퀄리티의 녹차를 얻기 위해서는 수확 시기와 방법이 중요

 

발효정도

녹차는 주로 발효 과정 없이 가공되어, 찻잎이 그대로 유지되는 특징

 

만드는 방법

수확된 찻잎을 증기로 처리하여 색, 향, 맛을 유지한 채로 말림

이러한 과정을 통해 녹차가 지닌 부드럽고 신선한 향과 진한 녹색의 색감이 형성됨

집에서 간단하게 녹차를 즐기려면 찻잎을 뜨거운 물에 우려내어 마심

 

효능 부작용

다양한 건강 효능을 가지고 있지만, 과도한 섭취나 특이체질에 여부에 따라 부작용이 발생할 수 있음

 

효능

1. 항산화 효과

강력한 항산화 물질인 카테킨이 풍부하게 포함되어 있어 세포 손상을 예방하고 신진대사 촉진

2. 심혈관 건강 촉진

혈압을 낮추고 혈관을 확장시키는 효과가 있어 심혈관 질환의 예방에 도움

3. 면역 강화

녹차에 함유된 다양한 비타민, 미네랄, 카페인, 아미노산 등이 면역체계를 강화, 감염병 예방에 도움

4. 체지방 감소와 다이어트

카페인과 카테킨이 함께 작용하여 신진대사를 촉진 체지방 분해를 도와 다이어트 효과를 기대할 수 있음

5. 혈당 조절과 당뇨 예방

혈당 조절에 도움을 주며, 당뇨 발병 위험을 낮출 수 있음

6. 집중력 향상과 스트레스 감소

녹차에 함유된 카페인은 뇌 기능을 활성화시켜 집중력을 높이고, 아미노산인 L-테아닌은

스트레스를 완화하는 데 도움을 주고 정신적인 안정감을 제공.

 

부작용

1. 카페인 함유

카페인이 함유되어 있어, 과도한 섭취에는 수면장애, 불안, 심장이 빨리 뛰는 증상 유발 가능성이 있음

2. 철분 흡수 억제

녹차에 함유된 탄닌은 철분의 흡수를 억제할 수 있어 철분 결핍이 있는 사람들은 주의가 필요

3. 반응성 알레르기 유발 가능성

일부 사람들은 녹차에 반응성 알레르기를 나타낼 수 있으며, 이는 소화 불편, 두통 등을 일으킬 수도 있음

 

 

 

녹차와  말차는 같은 것인가?

녹차와 말차는 모두 차나무 Camellia sinensis에서 추출되지만 완전히 같지는 않습니다.

아래에서 각 차이점을 알아보겠습니다.

 

 형태

녹차 - 일반적으로 잎차나 티백으로 많이 사용됨

말차 - 일반적으로 분말형태

 

재배 및 수확

둘 다 수집 과정에서 어리고 부드러운 찻잎을 땀

녹차 - 전통적 방식은 일반적으로 햇빛 아래서 재배됨.         

말차 -  일반적으로 그늘에서 자란 찻잎으로 만듦.

            수확하기 20~30일가량 차나무 그늘을 만들어 엽록소 생산을 강화해 말차의 선명한 녹색을 부여

 

제조과정

녹차 - 수집 후 잎은 산화 방지 처리를 거침 (효소 활동 중단 위해 잎을 찌거나 팬에 굽기는 등)

          그 후 잎을 말아서 건조해 최종 형태를 얻음

말차 - 수집 후 일련의 신중한 처리단계(쪄서 말리기)를 거침

           잎맥과 줄기를 제거하고 텐차라고 불리는 남은 잎을 돌로 갈아서 고운 가루로 만듦 

 

맛

녹차 -  녹차의 맛도 다양하지만 풀향, 식물향, 꽃향이 포함됨

말차 - 일반적으로 풀향이 짙고 기존녹차에 비해 더 부드럽고 크리미 한 경향

 

카페인 함량

녹차 - 카페인 함량은 다양하지만 일반적으로 말차보다 낮음

말차 - 기존 녹차에 비해 카페인 함량이 높음. 찻잎 전체를 가루 형태로 섭취하기 때문

 

사용

녹차 - 보통은 우려낸 후 잎을 버림

말차 - 보통은 차가로 전체가 소모 

 

건강효능

녹차와 말차 모두 항산화제, 미네랄, 비타민이 풍부함.

그러나 말차는 잎 전체를 소비하기 때문에 조금 더 강력한 것으로 간주

 

 

 

활용 및 레시피

녹차 - 요리와 베이킹에 사용될 수 있지만 일반적으로 음료로 소비됨

녹차 아이스크림, 녹차라테, 녹차 샐러드드레싱, 녹차 삼계탕, 녹차 초콜릿 브라우니, 녹차 프라페 등

말차 - 가루 형태로 음료뿐만 아니라 디저트, 스무디, 요리 등 다양하게 사용됨

말차라테, 말차 아이스크림, 말차 파운드케이크, 말차 초밥 롤, 말차 치즈 케이크, 말차 샌드위치 등